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【鱼生和刺身的区别是什么】鱼生和刺身的区别是：鱼生用的是淡水鱼相对起来更鲜甜,刺身用的是深水鱼 。日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别 。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作"刺身" 。

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