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沈阳老雪花的酒精度数是4.1%,但是因为制作工艺问题,老雪花杂醇油含量高 。高级醇形成了啤酒的香气和风味 。
【沈阳老雪多少度】当啤酒中高级醇含量过高时,会影响啤酒的风味和口感,但饮后会“上头”而严重影响到啤酒的质量 。
很多人误解认为沈阳老雪花劲大是因为度数大,11.5% 。其实11.5%是麦芽浓度,麦芽汁浓度越高,营养价值就越好,同时泡沫细腻持久,酒味醇厚柔和,保管期也长 。
因此,“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标,根据它的浓度来鉴定啤酒可储存期 。

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